15 лучших точильных камней для ножей

Точильный камень позволяет быстро и эффективно восстановить затупившийся нож. Он поможет и при повреждённом лезвии. Качественные камни используются даже профессиональными поварами. В продаже есть инструменты разных типов. Рейтинг 2021-2022 года поможет найти лучшее изделие.

Как выбрать хороший точильный камень

Точильный камень – это брусок из зернистого материала. Зернистость – главный критерий при выборе такого товара. Сами заточные камни отличаются по размеру, форме. Набор из инструментов с разными характеристиками поможет восстановить любой нож.

Вид камня

Заточный камень бывает двух видов – природный и синтетический. Среди природных выделяются японские водные камни. Перед заточкой их смачивают обычной водой, после этого на изделии появляется суспензия. Именно она необходима для затачивания ножа и делает его очень острым. Камень оказывает мягкое воздействие на лезвие, почти не повреждает, не стачивает. Но для достижения такого эффекта потребуется много времени.

Второй тип – арканзас. Этот материал добывают на разных пластах породы, поэтому камни могут отличаться по характеристикам. В состав арканзаса входят горные породы и кварц. По-настоящему качественная точилка состоит только из кварца.

Синтетические точильные камни отличаются большей однородностью. За счёт высоких абразивных качеств они твёрдые и хорошо подходят для заточки. По зернистости искусственные изделия могут сильно отличаться.

1. Алмазный – прочное изделие, рассчитанное на долгое и активное использование. Такой камень содержит алмазную крошку, которая помогает лучше затачивать лезвие. Сама точилка при этом изнашивается очень медленно. Использование инструмента требует осторожности, т.к. он может повредить лезвие.
2. Керамический – брусок с низкой зернистостью. Он подходит больше для финишной обработки уже заточенного ножа.
3. Водные синтетические камни – стоят меньше природных аналогов. Но они такие же однородные по структуре, показывают хорошие абразивные свойства.

Степень зернистости

Это главный критерий при выборе. В зависимости от зернистости камни подходят для разных типов обработки.

1. Крупнозернистые варианты помогают при крупных дефектах. Они могут убрать забоину и даже восстановить геометрию лезвия. Когда нож сильно затупился, применяют именно такие модели.
2. Камни средней зернистости используют для ножей с небольшими дефектами или повреждениями. Такой инструмент подходит, если клинок немного затупился. Поэтому сфера применения – предварительная обработка.
3. Мелкозернистая точилка хорошо шлифует лезвия и выполняет финальную заточку.

Подбор камня по этой характеристике зависит и от типа ножа. Для европейских применяют камни с зернистостью в пределах от 240 до 1500 грит. Лезвия из твёрдой стали и японской требуют инструменты с зернистостью в 400-3000 грит.

Универсальный вариант – комбинированный камень. Его поверхности отличаются по степени зернистости. Обычно одна сторона – крупнозернистая, она нужна для грубой обработки. Вторая – мелкозернистая для финишной заточки.

Водные (1 000 — 4 000 ₽)

Такие точилки – удачный вариант для тех, кто хочет добиться идеальной остроты. Для заточки используется суспензия, которая появляется, если камень намочить.

Искусственные (300 — 2 000 ₽)

Синтетические точильные камни однородные по структуре. Они могут обладать разной зернистостью. Из ассортимента легко подобрать бруски для заточки для любого ножа.

С алмазным покрытием (400 — 2 000 ₽)

В составе таких абразивов используется алмазная крошка. Она препятствует быстрому истиранию камня. Инструмент получается прочным, долговечным, качественно натачивает любые ножи.