15 лучших мусатов для ножей

Мусат – стержень, который применяется для выравнивания режущей кромки лезвия. Этим он возвращает ножу остроту. Заточка требуется реже, нож медленнее стачивается. Рейтинг 2021-2022 года содержит советы по выбору мусата и список лучших моделей.

Какой мусат лучше выбрать

Мусат состоит из стержня из абразивного материала и рукояти. Обычно между ними расположена гарда – ограничитель для предотвращения травм. Чтобы инструмент служил долго и был эффективным, важно учесть несколько моментов.

Материал

В зависимости от материала мусаты можно разделить на 5 групп.

1. С керамическим стержнем – самые распространённые. По твёрдости керамика превосходит сталь, обладает хорошими абразивными свойствами и тонко обрабатывает нож. Инструменты получаются несколько хрупкими, поэтому требуют осторожности.
2. Металлические с покрытием из керамики более прочные, чем керамические. Они выдерживают удары, не бьются. Производительность и износостойкость у таких мусатов тоже выше. Тонкая поверхность инструмента делает лезвие гладким и качественно его полирует.
3. Металлические с насечками – для таких изделий используется легированная сталь. Её степень закалки выше, чем у ножей, что делает материал устойчивым к износу. Такие мусаты покрывают хромом для предотвращения коррозии. Но этот слой тонкий, чтобы не снижать эффективность инструмента. Поэтому защита получается слабой.
4. Алмазный мусат(с металлическим напылением) – самый твёрдый тип. Благодаря высоким абразивным свойствам хорошо выпрямляет лезвие и убирает мельчайшие зазубрины.
5. Комбинированные – на двух сторонах поверхности с разными свойствами. Шероховатая часть восстанавливает кромку лезвия, тонкая (гладкая) полирует.

Длина

Мусат подбирают по размеру ножа. Он должен быть такой же длины или больше. В противном случае инструментом будет тяжело пользоваться. Можно ориентироваться на следующие параметры:

• если это небольшие ножи для готовки, для чистки овощей, достаточно мусата длиной 18-23 см.;
• обычные кухонные ножи требуют инструмент в 25-30 см.;
• встречаются мусаты длиной всего в 10 см., они подойдут для походов, путешествий, но качество заточки у них хуже.

Форма

В продаже встречаются мусаты со стержнями следующей формы.

1. С круглым – самый востребованный вариант. Такие инструменты наиболее лёгкие.
2. Овальный – контактная поверхность у них больше, чем у круглых. Новичкам с такими мусатами справиться легче.
3. Инструменты с плоскими стержнями имеют ещё большую контактную поверхность. Выпрямление ножей происходит легко и быстро. Но такие модели достаточно тяжёлые.
4. Квадратный стержень предполагает два типа заточки. Каждые две из его граней отличаются по степени зернистости. Углы такого мусата могут повредить лезвие, поэтому при использовании нужна осторожность.
5. V-образные инструменты – это база с двумя или четырьмя стержнями. Они изначально установлены под нужным углом.

Степень абразивности

Есть три степени абразивности.

1. 800 грит и меньше – грубые стержни, предназначенные для сильно затупившихся клинков.
2. От 1000 до 2000 грит – средние мусаты, самые популярные и подходящие для дома. При обработке они убирают небольшое количество металла. На режущей кромке возникает микропила.
3. С характеристикой больше 2000 грит – финишные стержни. Они выравнивают загнутые кромки.

Керамические (600 — 4 000 ₽)

Керамические стержни – распространённый материал с тонким воздействием. Они показывают хорошие абразивные свойства, при использовании требуют осторожности.

Стальные (1 000 — 3 000 ₽)

Такие мусаты изготавливаются из стали большой степени закалки. Они удобные и хорошо работают с разными лезвиями.

С алмазным напылением (900 — 9 000 ₽)

Самые твёрдые инструменты. У них высокие абразивные качества и производительность. Мусаты хорошо выправляют режущую кромку, убирают мелкие зазубрины.